Aula 16 - Cinética de Processos Fermentativos

Objetivo Geral:

Apresentar algumas definições de Cinética de Processos Fermentativos

Objetivos específicos:

apresentar o conceito de Produtividade e Produção em Células e Produto
examinar a informação obtida a partir desses conceitos

Vídeo 1

Vídeo 2

Vídeo 3

Exercício

No desenvolvimento de um processo de produção de ácido glutâmico utilizando uma mesma cepa de Brevibacterium sp foi obtido os seguintes resultados:

	Processo 1	Processo 2
Volume do cultivo	2 L	50 L
Tempo de processo	72 h	68 h
Massa de ácido glutâmico	2,88 g	58 g
Massa de células	6 g	100 g
Consumo de Glicose	16,64 g	263 g

Calcule:

Px -

Pp -

PRx -

PRp -

Y x/s

Y p/s

 2. De acordo com os dados encontrados na primeira questão responda:

A) Qual processo foi o mais produtivo? E quão melhor ele foi em termos percentuais?

B) Dado que o processo 2 custa 85.3% do processo 1, qual o processo mais viável economicamente.

C) Qual a percentagem de substrato (glicose) convertido em produto? E convertido em células? Desenhe um gráfico de pizza com todas as frações de conversão do substrato.

D) Descreva o que pode ter afetado os dois processos para terem resultado diferentes.

Referências

[1] Livro, Biotecnologia Farmacêutica: Aspectos sobre aplicação industrial. Coordenador Michele Vitolo, Colaboradores Adalberto Pessoa Jr, Gisele Monteiro de Souza, João Carlos Monteiro de Carvalho, Marco Antonio Stephano, Sunao Sato. Editora Blucher. 2015.