Introdução à Bioquímica/Constituintes estruturais dos sistemas vivos/Lípidos/Ácidos gordos/Ceras
As ceras são lipídos que por hidrólise libertam 1 mol de ácido gordo de cadeia longa e 1 mol de álcool alifático de cadeia longa.
Possuem estrutura linear, o que facilita a agregação entre as moléculas, formando cadeias hidrofóbicas que configuram sua função impermeabilizante.