Introdução à Bioquímica/Constituintes estruturais dos sistemas vivos/Lípidos/Ácidos gordos/Ceras

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As ceras são lipídos que por hidrólise libertam 1 mol de ácido gordo de cadeia longa e 1 mol de álcool alifático de cadeia longa.

Possuem estrutura linear, o que facilita a agregação entre as moléculas, formando cadeias hidrofóbicas que configuram sua função impermeabilizante.